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  • Marion Saby

Idées de recettes alcalinisantes pour faciliter la récupération

Lors du précédent article, Marion Saby, chercheuse en nutrition (et grimpeuse), avait abordé avec nous le rôle de l’équilibre acido-basique dans notre corps. Pour continuer dans cette perspective, elle nous partage aujourd’hui, des idées de recettes alcalinisantes pour faciliter la récupération.


PLAT CHAUD ALCALINISANT


Ingrédients (2 personnes)

300 g pommes de terre (ou patate douce)

1 oignon doux ou rouge

Champignons frais

Légumes verts (chou, blette, épinard)

Une gousse d’ail

Sel, poivre, curcuma

Huile d’olive extra vierge

Herbes aromatiques


Préparation

Faire cuire les pommes de terre ou patates douces à la vapeur. Puis les écraser grossièrement à la fourchette en ajoutant un filet d’huile d’olive, sel, poivre, noix de muscade.

Émincer l’oignon et le faire revenir (sans qu’il brûle) dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, préparer les légumes verts : les laver, les couper en morceaux. Si c’est du chou vert, faites-le blanchir avant (eau bouillante avec du bicarbonate de sodium).

Ajouter les légumes verts à l’oignon et laisser cuire à feu doux.

En fin de cuisson ajouter les champignons lavés, coupés en gros morceaux et l’ail.

Assaisonner, sel, poivre, curcuma, herbes aromatiques.


Laisser libre cours à votre imagination pour adapter cette recette à vos goûts et vos envies.


SALADE ALCALINISANTE



Ingrédients (2 personnes)

1 poignée de mache

1 poignée de pousses d’épinard

1 carotte râpée

1 avocat

Ortie

Abricots ou raisins secs

Noisettes

Coriandre, persil, ciboulette, basilic

Huile de noix, lin

Vinaigre de cidre


Préparation

Laver la mâche et les pousses d’épinard.

Râper la carotte, couper l’avocat en fine lamelle.

Ajouter quelques fruits secs comme des morceaux d’abricots ou des raisins.

Assaisonner avec de l’huile extra vierge de noix et/ou de lin, de vinaigre de cidre puis d’herbes aromatiques. Ciseler l’ortie frais pour enlever le piquant ou frotter des feuilles d’orties séchées pour les réduire en poudre et saupoudrer.


Vous pouvez aussi ajouter des noisettes, des zestes de citron pour apporter de la fraîcheur et du croquant.


 

Varier les plaisirs en composant vos propres repas à partir de ces ingrédients basiques. N’hésitez pas à utiliser les épices et aromates qui ont des saveurs appréciables, d’excellents bénéfices pour la récupération.


Et bon appétit bien sûr.


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Crédits photos : Mangeons Sport

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